Γιαούρτι στιφάδο κοτόπουλου

Συστατικά για άτομα του 4

• 4 κουταλιές της σούπας λάδι
• 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
• 400 γρ κρέας κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα και πέτσα (το στήθος είναι μια χαρά)
• 3/4 φλιτζανιού σέλινο πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
• Αλας
• Πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη (μέτρια πικάντικη)
• 2 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λάιμ
• 2 φλιτζάνια απλό γιαούρτι ολόκληρο
• 1 κουταλιά της σούπας λευκό αλεύρι ή καλαμποκάλευρο διαλυμένο σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό
Για γαρνίρισμα:
• Αμύγδαλα καβουρδισμένα
• Σουλτανίνα σταφίδες

προετοιμασία

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε σιγά σιγά μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου και το σέλινο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το κρέας και να αρωματιστεί με το σέλινο και τα κρεμμύδια.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη κάρυ και τον χυμό λάιμ και ανακατεύουμε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1/2 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, λίγο αλάτι και το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Όταν το κοτόπουλο είναι ψημένο και τρυφερό, λίγο πριν το σερβίρετε, προσθέστε αυτή τη σάλτσα και ζεστάνετε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μην σιγοβράζετε!
Γαρνίρουμε κατά βούληση με λίγα αμύγδαλα και σταφίδες. Σερβίρουμε ζεστό με λευκό ρύζι.