ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ

• 8 κουταλιές της σούπας κοινό ρύζι με κοντές κόκκους (του τύπου σούπας)
• 480 ml νερό
• 1 πρέζα αλάτι
• 750 ml γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα
• 4 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με το προσωπικό γούστο)
• 2-3 θρυμματισμένους λοβούς κάρδαμου (ή κάρδαμο σε σκόνη)
• 1 χούφτα αλεσμένα αμύγδαλα
• Κακάο σε σκόνη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Βράζουμε το ρύζι με το νερό και μια πρέζα αλάτι με το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20′. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε σιγά σιγά για περίπου μία ώρα μέχρι το ρύζι να χάσει το σχήμα του και το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Όταν πήξει, προσθέτουμε το ροδόνερο και τους λοβούς του κάρδαμου αλεσμένα σε γουδί ή σκόνη και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Εάν επιλέξετε να ετοιμάσετε την παραλλαγή χωρίς ζάχαρη, μπορείτε στη συνέχεια να την προτείνετε με μέλι ή κονσέρβες φρούτων.