Morabba ye Havij - Μαρμελάδα καρότου

ΥΛΙΚΑ
• 1 kg καρότων μωρών προσφοράς
• 1 kg 2 κοκκώδους ζάχαρης
• ¼ ποτήρι ροδόνερο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Πλύνετε, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Αφήστε τα για μια νύχτα καλυμμένα με ζάχαρη και με καπάκι. Την επόμενη μέρα, προσθέστε 2-3 ποτήρια νερό και τα τοποθετείτε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια. Όταν τα καρότα είναι καλά μαγειρεμένα και πυκνωμένα (αλλά δεν αναιρούνται) προσθέστε το τριαντάφυλλο και το χυμό λεμονιού.
Μια εξαιρετική παραλλαγή, με γεύση ίσως πιο κοντά στις μαρμελάδες μας, είναι αυτή που λαμβάνεται αντικαθιστώντας 500 γραμμάρια καρότα με όσα περισσότερα μήλα και ροδόνερο με μια βανίλια.

μερίδιο

Morabba ye Havij - Μαρμελάδα καρότου