Morabba ye angir - Κονσέρβα των σύκων

ΥΛΙΚΑ

• 1 kg ώριμων αλλά εντελώς άθικτων σύκων, σταθερών και με μίσχους
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• ¼ ποτήρι ροδόνερο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ξεφλουδίστε τα σύκα προσέχοντας να μην τα σπάσετε και αφήνοντας τη βάση του μίσχου συνδεδεμένη. Τακτοποιήστε τα σε μια κατσαρόλα με μεγάλο πυθμένα και καλύψτε τα πλήρως με ζάχαρη. Αφήστε τους να ξεκουραστούν για μια ολόκληρη νύχτα. Την επόμενη μέρα θα παρατηρήσετε ότι η ζάχαρη έχει μετατραπεί σε παχύ σιρόπι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε αργά, αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια με ένα αποβουτυρωτή. Όταν ο αφρός αρχίσει να σταματά να σχηματίζει, προσθέστε το τριαντάφυλλο και το χυμό λεμονιού. Μετά από άλλα 10 'αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Βάλτε τα σύκα στην κατσαρόλα και καλύψτε τα με το σιρόπι τους. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος τα σύκα δεν πρέπει ποτέ να γυρίσουν, καθώς πρέπει να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους μέχρι το τέλος. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα διατηρήσετε για χρόνια και να τα χρησιμοποιήσετε ως ένα γρήγορο επιδόρπιο τοποθετημένο σε ένα κρεβάτι από παχύ γιαούρτι ή ως μαρμελάδα. Αραιώνοντας μέρος του σιροπιού τους με γλυκό νερό και πάγο, θα πάρετε ένα νόστιμο και φυσικό ποτό.
Με την ίδια διαδικασία μπορείτε να προετοιμάσετε εξαιρετικές κονσέρβες γλοιώδους, κερασιού, φράουλας, αντικαθιστώντας το τριαντάφυλλο με μισό λοβό βανίλιας. Είναι εξαιρετικό με παγωτό και το σιρόπι τους απλώνεται με νερό και ο πάγος γίνεται ένα δροσιστικό καλοκαιρινό ποτό.

μερίδιο

Morabba ye angir - Κονσέρβα των σύκων