Morabba ye Albalu - Κονσέρβες από βύσσινα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ, Μαγειρική: 50 ′
• 1 κιλό βύσσινο (με ή χωρίς πέτρα)
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
• ¼ κουταλάκι του γλυκού βανίλια (ή 1 ραβδί)
• Ο χυμός ½ λεμονιού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Είναι δυνατή η παρασκευή αυτής της μαρμελάδας χρησιμοποιώντας βύσσινα με ή χωρίς την πέτρα. Η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια. Στη δεύτερη περίπτωση, η κατανάλωσή τους θα είναι πιο κατάλληλη με το τσάι, ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.
Τακτοποιήστε τα βύσσινα και τη ζάχαρη μαζί σε ένα κατά προτίμηση σμάλτο δοχείο. Καλύψτε και αφήστε το να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα, τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το να βράσει.
Αφαιρέστε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια με ένα κουτάλι με σχισμή, χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να σιγοβράζει για 35-40 ', έως ότου σχηματιστεί ένα σιρόπι αρκετά παχύ ώστε να κολλήσει στο κουτάλι.
Εάν μετά από 50 'το σιρόπι παραμένει πολύ υγρό, διαχωρίστε τα φρούτα από το σιρόπι και αφήστε το να βράσει για λίγα ακόμη λεπτά έως ότου πήξει στο σωστό σημείο. Τέλος προσθέστε τη βανίλια.
Ρίχνουμε τα βύσσινα σε καθαρά και στεγνά γυάλινα δοχεία με το σιρόπι τους. Φυλάσσετε στο ψυγείο ή σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Τα κεράσια που διατηρούνται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να καταναλωθούν στο πρωινό ή ως σνακ με ψωμί και βούτυρο ή λευκό γιαούρτι ως επιδόρπιο.

μερίδιο

Morabba ye Albalu - Κονσέρβες από βύσσινα