Koluche ye Khorma va Zanjefil - Μπισκότα γεμιστά με ημερομηνίες και τζίντζερ

ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση:
• 500 g μη γευστικών και ψιλοκομμένων ημερομηνιών.
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ ή κουταλάκι του 1 σκόνης τζίντζερ
• 2 Κουτάλια λαδιού
• 2 Κουτάλια νερού

Παραλλαγή για την πλήρωση:
Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε τις ημερομηνίες με την ίδια ποσότητα ξηρών καρπών και εγώ τζίντζερ με κανέλα και μερικές κουταλιές της σούπας μέλι.

Για τη ζύμη:
• 350 g κοσκινισμένου αλεύρου
• 300 ml ελαίου ή βουτύρου
• Κουτάλι 1 Cumin θρυμματισμένο με κονίαμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρης
• 1Προστασία της σκόνης ψησίματος
• Πιέστε το BINCarbonate 1
• 120 ml νερού

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ανακατέψτε (επίσης χρησιμοποιώντας ηλεκτρικό μίξερ) το αλεύρι με το λάδι και το κύμινο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 24 ώρες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, την μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα και τα διαλύστε καλά στο νερό. Προσθέστε σταδιακά το υγρό που λαμβάνεται στην ηρεμισμένη ζύμη, συνεχίζοντας να λειτουργεί η μάζα μέχρι να απορροφηθεί πλήρως και η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας. Σε μια αλευρωμένη πλάκα ζύμης, ζυμώνουμε για άλλα 10 'και αφού το τυλίξεις σε ένα υγρό πανί αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες. Τυλίξτε το με τη βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο ύψους 1/2 cm. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Κόψτε τη ζύμη σε κυκλικές φέτες με το κάτω μέρος ενός ποτηριού. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού στο γέμισμα στο κέντρο των μισών πλυντηρίων. Καλύψτε κάθε γεμιστή ροδέλα με το ίδιο μέγεθος και κλείστε τις άκρες σφιχτά με βρεγμένα χέρια ή γάλα. Ευθυγραμμίστε τα μπισκότα που λαμβάνονται έτσι στην πλάκα του φούρνου σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο και ψήνετε για 20-25 'στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου μέχρι να ροδίσουν.

μερίδιο

Koluche ye Khorma va Zanjefil - Μπισκότα γεμιστά με ημερομηνίες και τζίντζερ