Sholeh zard - Πουτίγκα με ρύζι σαφράν

Sholeh zard - Πουτίγκα με ρύζι σαφράν

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΑΝΘΡΩΠΟΥΣ 4-6

• 250 g κοινού ρύζι βραχείας ποιότητας (η ποιότητα σούπας θα είναι ωραία)
• Φλυτζάνια νερού 10
• 500 ml κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 60 ml ελαίου ή βουτύρου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη σκόνη σαύρας διαλυμένη σε ζεστό νερό.
• ½ ποτήρι ροδόνερο
• 2 κουταλάκια του αλεύρου ρυζιού
• ½ φλιτζάνι ασπρισμένα αμύγδαλα ή / και χοντροκομμένα ανάλατα φιστίκια
• Ορισμένα μούρα καρδιάς
• Κανέλα σε σκόνη και αποφλοιωμένα αμύγδαλα κομμένα σε σφήνες για να διακοσμήσουν.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Μετά το πλύσιμο του ρυζιού μέχρι το νερό του τελευταίου ξεβγάλματος. δεν φαίνεται τελείως διαυγές, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 8 φλιτζάνια νερό και βράστε το για 35 ', αφαιρώντας τον αφρό που θα σχηματιστεί κατά το μαγείρεμα με ένα αποβουτυρωτή. Σε αυτό το σημείο προσθέστε τη ζάχαρη και άλλα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε άλλα 25 ', ανακατεύοντας περιστασιακά. Συμπεριλάβετε το σαφράν διαλυμένο στο νερό του ρυζιού. Προσθέστε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα, στη συνέχεια τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και το ροδόνερο.
Συνεχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι όλα τα συστατικά να είναι καλά αναμεμιγμένα. Προσθέτουμε το αλεύρι ρυζιού διαλυμένο σε λίγο νερό και να συνεχίσει να στραφούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι το μίγμα πυκνώνει υποθέτοντας την πυκνότητα ενός πουτίγκα. Όταν είναι έτοιμο, scodellate σε μεμονωμένα κύπελλα και η επιφάνεια διακοσμείται με κανέλα ή / και τα αμύγδαλα και φιστίκια spicchietti ή κομμένα σε λωρίδες.
Σερβίρετε πολύ κρύο.

μερίδιο

Sholeh zard - Πουτίγκα με ρύζι σαφράν