Nun berenji - Μπισκότα ρυζιού

Nun berenji - Μπισκότα ρυζιού

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ 36 BISCOTTI

Για το σιρόπι:
• 600 g ζάχαρης
• 120 ml νερού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριαντάφυλλου
Για τη ζύμη:
• 3 (κρόκοι αυγών
• κουτάλι ζάχαρης 1
• 240 g βουτύρου ή ghee
• 120 mi πετρελαίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού ½ σκόνης κάρδαμο (ή μούρα 3 χτυπημένα με κονίαμα)
• 720 g αλεύρου ρυζιού
• Κουτάλια 2 παπαρούνας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το νερό, βράστε και σιγοβράστε αργά για 4 '. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέστε το τριαντάφυλλο και αφήστε το. Το σιρόπι που λαμβάνεται με τον τρόπο αυτό δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ και πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου.
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριές και κρεμώδεις. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το βούτυρο, το λάδι, το κάρδαμο και το αλεύρι ρυζιού. Προσθέστε τους κτυπημένους κρόκους αυγού και συνεχίζοντας να αναμιγνύετε τελικά προσθέστε 180 ml του σιροπιού. Η μάζα που λαμβάνεται πρέπει να είναι ομοιογενής, ανοιχτού χρώματος και να μην κολλάει μεταξύ των παλτών. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 'σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C και τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού στην πλάκα. Διαμορφώστε τα σε μπισκότα, παίρνοντας μια κουταλιά ζύμης κάθε φορά από τη μάζα και δίνοντάς της ένα σφαιρικό σχήμα: συντρίψτε την μπάλα και τοποθετήστε την στην πλάκα. Χαράξτε τις διακοσμήσεις στην επιφάνεια των μπισκότων όπως επιθυμείτε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή της άκρης ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένας κόπτης μπισκότων. Πασπαλίζουμε μερικούς σπόρους παπαρούνας σε κάθε μπισκότο και ψήνουμε για 10-15 '. Τα μπισκότα πρέπει να έχουν πολύ ελαφρύ χρώμα και θρυμματισμένα.

μερίδιο
Uncategorized