Gush Fil - Αυτιά ελεφάντων

Gush Fil - Αυτιά ελεφάντων

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΧΡΩΜΑΤΑ 25

Για τη ζύμη:
• Κρόκοι 2
• 40 ml ροδόνερου
• 60 ml γάλακτος
• 480 ml λευκού αλεύρου
• Σακουλάκι ζύμης 1 για γλυκά
• Σχετικά με το 1l λαδιού τηγανίσματος

Για γαρνίρισμα:
• Ζάχαρη σε σκόνη
• Καρδαμόμυλο ψιλοκομμένο στο κονίαμα
• Ψιλοκομμένα φιστίκια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνουν ανοιχτόχρωμοι. Προσθέτουμε το τριαντάφυλλο και το γάλα και ανακατεύουμε. Σταδιακά ενσωματώστε το αλεύρι και αρχίστε να δουλεύετε τη μάζα της ζύμης που σχηματίζεται έως ότου δεν κολλάει πλέον. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα υγρό πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 3 ώρες έως ότου διογκωθεί (μπορείτε να μειώσετε τους χρόνους αύξησης χρησιμοποιώντας στιγμιαία σκόνη ψησίματος). Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το κονιοποιημένο κάρδαμο και τα ψιλοκομμένα φιστίκια και τα αφήνουμε στην άκρη. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, πρώτα με τα χέρια σας και στη συνέχεια με έναν πλάστη, μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιόμορφο φύλλο ύψους λίγων χιλιοστών. Με το κάτω μέρος ενός φλιτζανιού, κόψτε τους κύκλους από τη ζύμη. Τσιμπήστε δύο αντίθετα σημεία του κύκλου με τα δάχτυλά σας, σχηματίζοντας έτσι πτυχές που θυμούνται το σχήμα ενός τόξου (ένα είδος πεταλούδας ή αυτιού ελέφαντα). Εν τω μεταξύ, θερμάνετε το λάδι και αφού βράσει, βυθίστε τα αυτιά του ελέφαντα μέσα σε αυτό και θα πρηστούν αμέσως και θα επιπλέουν στην επιφάνεια. Γυρίστε τα γρήγορα μέχρι να γίνουν χρυσά και στις δύο πλευρές. Αφήστε την περίσσεια λαδιού να απορροφηθεί σε ένα φύλλο χαρτιού κουζίνας και μόλις κρυώσει πασπαλίζετε με το μείγμα ζάχαρης άχνη, κάρδαμο και φιστίκια.

μερίδιο

Gush Fil - Αυτιά ελεφάντων